Para los amantes del marisco, las ostras son, sin duda, una de las mejores delicias que nos ofrece el océano. Sin embargo, también pueden ser uno de los alimentos más complicados de preparar en la mesa. ¿La razón? Abrirlas puede ser una tarea difícil, especialmente cuando están frescas, ya que las conchas tienden a resistirse más. Para ayudarte a evitar accidentes, aquí tienes algunos consejos prácticos para abrir ostras de manera segura y fácil, sin poner en riesgo tus dedos en el intento.
«To open an oyster is very easy, you have to take the hollow part down, the flat part up and the tip of the oyster towards you. You take your knife with your thumb well on the end of the blade because if you slip you can hurt your other hand and then you take the section between the two shells. It is not the knife that works but the hand that holds the oyster, which comes to make small movements from right to left. And once the knife is inserted, we just cut the muscle… and here it is! we already have the mantle of the oyster that has been left over the oysters and we can clearly see where the muscle of the oyster is that we must section.»