Para los amantes del marisco, las ostras son, sin duda, una de las mejores delicias que nos ofrece el océano. Sin embargo, también pueden ser uno de los alimentos más complicados de preparar en la mesa. ¿La razón? Abrirlas puede ser una tarea difícil, especialmente cuando están frescas, ya que las conchas tienden a resistirse […]

6 ostras = 60 calorías 500 % de zinc 340 % de vitamina B12 700 mg de Omega 3 1/3 de tus necesidades diarias de hierro 16 g de proteína Las ostras son consideradas un superalimento nutricional debido a su alto contenido en nutrientes esenciales, incluyendo: Proteína de alta calidad: Las ostras proporcionan una cantidad […]

Durante muchos años, un mito culinario dictaba que las ostras solo debían comerse en los meses que contenían la letra ‘R’, de septiembre a abril. Esto dejó los meses de verano, de mayo a agosto, como un período sin ostras. Sin embargo, esta ‘regla R’ se ha vuelto obsoleta y es hora de descubrir la […]

¡Qué noche en el Azul Rooftop de Barcelona! 🌟 Nuestras ostras fueron las estrellas de una fiesta inolvidable.

Bourcefranc-le-Chapus es el epicentro de la ostricultura. Aquí, recopilamos conocimientos ancestrales y universales para seleccionar las ostras más hermosas y los sabores más extraordinarios infundidos por las mareas. Y, para usar la expresión de Baudelaire, hagan que todo aquí sea orden, belleza, lujo, calma y voluptuosidad.

Nuestras ostras se crían y seleccionan en Marennes-Oléron (Francia), cuna de la ostra desde la época romana. Las grandes familias del imperio les hacían venir con gran gasto para sus banquetes. Al igual que el vino, las ostras adquieren propiedades únicas según el entorno en el que se cultivan: su propio «merroir» único. Amélie tiene […]

Estamos felices de anunciar que nuestras ostras 🦪 han sido honradas con dos prestigiosas Medallas de Oro y una Medalla de Plata en el Concours Général Agricole de París 2024. Este galardón es un testimonio de la dedicación, el artesanado y la pasión que encarnan el espíritu de nuestro equipo. Un agradecimiento de corazón al […]

Ostras a la Brasa con Hojas de Pino por Marvin Lance del Restaurante Le Saint Nicolas, Megève, Francia: Marvin Lance, chef en Le Saint-Nicolas en Megève, trae un plato especial que combina su amor por el mar y las montañas. Inspirado por su padre de Bretaña y su amor por la región alpina, creó este […]

Justo porque la temporada festiva ha terminado, no significa que debamos dejar de disfrutar de las delicias que trae, especialmente las ostras. Lejos de ser solo un manjar para las fiestas, las ostras son una fuente de nutrientes esenciales que nos benefician durante todo el año. Tomemos, por ejemplo, la humilde ostra. No solo es […]

Ostras a la Parrilla con Mortadela del Chef Emmanuel del Chalet Lupo en Megève. Ingredientes: Ostras frescas Ajo Chalotas Perejil fresco Mantequilla sin sal Aceite de oliva Agua de las ostras Mortadela, cortada en cubos pequeños Picatostes Instrucciones: Preparar las Ostras: Abrir las ostras con cuidado, preservando su agua natural. Reservar. Hacer la Vinagreta: En […]