Ostras a la Parrilla con Mortadela del Chef Emmanuel del Chalet Lupo en Megève.

Ingredientes:

• Ostras frescas
• Ajo
• Chalotas
• Perejil fresco
• Mantequilla sin sal
• Aceite de oliva
• Agua de las ostras
• Mortadela, cortada en cubos pequeños
• Picatostes

Instrucciones:

1. Preparar las Ostras: Abrir las ostras con cuidado, preservando su agua natural. Reservar.
2. Hacer la Vinagreta: En un bol, añadir aceite de oliva y una pequeña cantidad de mantequilla. Añadir ajo, chalotas y perejil fresco.
3. Combinar con el Agua de las Ostras: Añadir el agua de las ostras para infusionar los sabores.
4. Preparar las Ostras para Asar: Colocar las ostras en un plato apto para parrilla. Verter un poco de la vinagreta sobre cada ostra.
5. Añadir Mortadela y Picatostes: Esparcir cubos pequeños de mortadela y picatostes sobre las ostras.
6. Asar: Colocar las ostras bajo una parrilla caliente durante unos 30 segundos, justo lo suficiente para calentarlas y que la mortadela y los picatostes se doren ligeramente.
7. Servir Inmediatamente: Disfrutar de estas deliciosas ostras a la parrilla, rebosantes de los sabores únicos del Chef Emmanuel.

Nota del Chef: Este plato de Ostras a la Parrilla con mortadela es una celebración de sabores, marídalo con un vino blanco fresco para una experiencia inolvidable.