Per gli amanti dei frutti di mare, le ostriche sono senza dubbio una delle prelibatezze più raffinate offerte dall’oceano. Tuttavia, possono anche essere uno degli alimenti più difficili da preparare a tavola. Il motivo? Aprirle può essere complicato, soprattutto quando sono fresche, poiché i gusci tendono a resistere di più. Per aiutarti a evitare incidenti, ecco alcuni consigli pratici per aprire le ostriche in modo sicuro e semplice, senza rischiare di ferirti le dita.
“To open an oyster is very easy, you have to take the hollow part down, the flat part up and the tip of the oyster towards you. You take your knife with your thumb well on the end of the blade because if you slip you can hurt your other hand and then you take the section between the two shells. It is not the knife that works but the hand that holds the oyster, which comes to make small movements from right to left. And once the knife is inserted, we just cut the muscle… and here it is! we already have the mantle of the oyster that has been left over the oysters and we can clearly see where the muscle of the oyster is that we must section.”