oysters amélie france

Per molti anni, un mito culinario imponeva che le ostriche dovessero essere mangiate solo nei mesi contenenti la lettera “R”, da settembre ad aprile. Ciò ha lasciato i mesi estivi, da maggio ad agosto, come un periodo senza ostriche. Tuttavia, questa “regola R” è diventata obsoleta ed è tempo di svelare la verità sulle ostriche […]

Che notte all’Azul Rooftop di Barcellona! 🌟 Le nostre ostriche sono state le protagoniste di una festa indimenticabile.

Bourcefranc-le-Chapus è l’epicentro della ostricoltura. Qui, raccogliamo conoscenze ancestrali e universali per selezionare le ostriche più belle e i sapori più straordinari infusi dalle maree. E, per riprendere l’espressione di Baudelaire, fate che tutto qui sia ordine, bellezza, lusso, calma e voluttà.

Siamo entusiasti di annunciare che le nostre ostriche 🦪 sono state onorate con due prestigiose Medaglie d’Oro e una Medaglia d’Argento al Concours Général Agricole di Parigi 2024. Questo riconoscimento è una testimonianza della dedizione, dell’artigianalità e della passione che incarnano lo spirito del nostro team. Un ringraziamento di cuore al Ministero dell’Agricoltura per aver […]

Le Saint Nicolas, Megève

Ostriche alla Griglia con Aghi di Pino di Marvin Lance dal Ristorante Le Saint Nicolas, Megève, Francia: Marvin Lance, chef presso il Saint-Nicolas a Megève, presenta un piatto speciale che unisce il suo amore per il mare e per le montagne. Ispirato da suo padre della Bretagna e dal suo amore per la regione alpina, […]

Solo perché la stagione festiva è terminata, non significa che dovremmo smettere di godere delle delizie che porta, in particolare le ostriche. Ben lontano dall’essere solo un piacere delle vacanze, le ostriche offrono un concentrato di nutrienti che ci fanno bene tutto l’anno. Prendiamo, ad esempio, l’umile ostrica. Non è solo un piacere per il […]

Huîtres Amélie

Ostriche alla Griglia con Mortadella dello Chef Emmanuel del Chalet Lupo a Megève. Ingredienti: Ostriche fresche Aglio Scalogno Prezzemolo fresco Burro non salato Olio d’oliva Acqua delle ostriche Mortadella, tagliata a cubetti Crostini Istruzioni: Preparare le Ostriche: Aprire le ostriche con cura, conservando la loro acqua naturale. Mettere da parte. Fare la Vinaigrette: In una […]

La stagione sciistica è in pieno svolgimento, e siamo entusiasti di annunciare che le nostre Huîtres Amélie sono di nuovo presenti quest’anno al Lounge Moët & Chandon di Baqueira Beret!

Mantenendo le cose semplici ma emozionanti con questo piatto! Ostriche fresche con un tocco di kiwi. Il kiwi aggiunge il giusto tocco di acidità e rende le ostriche ancora più gustose. E giusto per divertirsi, prova a mangiarle con le bacchette se sei pronto per una piccola sfida!

Buon Anno 2024! Entrando nel Nuovo Anno, esprimiamo la nostra sincera gratitudine ai nostri preziosi clienti e alla nostra squadra dedicata. Che l’anno a venire sia pieno di prosperità, crescita e successo per tutti noi. Con amore, da parte di Amélie.