Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel Conte.

Ostriche alla Griglia con Mortadella dello Chef Emmanuel del Chalet Lupo a Megève.

Ingredienti:

  • Ostriche fresche
  • Aglio
  • Scalogno
  • Prezzemolo fresco
  • Burro non salato
  • Olio d’oliva
  • Acqua delle ostriche
  • Mortadella, tagliata a cubetti
  • Crostini

Istruzioni:

  1. Preparare le Ostriche: Aprire le ostriche con cura, conservando la loro acqua naturale. Mettere da parte.
  2. Fare la Vinaigrette: In una ciotola, aggiungere olio d’oliva e una piccola quantità di burro. Aggiungere aglio, scalogno e prezzemolo fresco.
  3. Unire con l’Acqua delle Ostriche: Aggiungere l’acqua delle ostriche per infondere i sapori.
  4. Preparare le Ostriche per la Grigliata: Posizionare le ostriche su un piatto adatto alla griglia. Versare un po’ di vinaigrette su ogni ostrica.
  5. Aggiungere Mortadella e Crostini: Cospargere di cubetti di mortadella e crostini sulle ostriche.
  6. Grigliare: Posizionare le ostriche sotto una griglia calda per circa 30 secondi, giusto il tempo di scaldarle e ottenere una leggera croccantezza sulla mortadella e sui crostini.
  7. Servire Immediatamente: Godetevi queste deliziose ostriche alla griglia, piene dei sapori unici dello Chef Emmanuel.

Nota dello Chef: Questo piatto di Ostriche alla Griglia con mortadella è una celebrazione dei sapori, accompagnatelo con un vino bianco fresco per un’esperienza indimenticabile.