Ingredienti:

• 12 ostriche Amelie fresche
• 1 melagrana
• 2 lime

Istruzioni:

1. Aprire con cura le ostriche e riservare il liquido (succo) in una piccola ciotola. Disporre le ostriche su un letto di ghiaccio tritato su un piatto da portata.
2. Tagliare la melagrana a metà e rimuovere delicatamente i semi, cercando di mantenerli intatti. Mettere una piccola quantità di semi di melagrana su ogni ostrica.
3. Grattugiare la scorza dei lime sulle ostriche, facendo attenzione a evitare la parte bianca amara, aggiungendo una freschezza agrumata.
   • Servire immediatamente mentre le ostriche sono fresche e fredde. Abbinare con un bicchiere di vino bianco frizzante o una bevanda leggermente frizzante per un’esperienza culinaria squisita.

Consigli dello Chef:

• Utilizzare sempre ostriche fresche e di alta qualità per il miglior sapore.
• Il colore vivace dei semi di melagrana non solo aggiunge sapore ma rende anche il piatto visivamente accattivante.

Questa ricetta offre un bel bilanciamento tra la freschezza oceanica delle ostriche Amélie, la dolcezza acidula della melagrana e il pizzico agrumato del lime. È un piatto sofisticato ma semplice che sicuramente impressionerà i vostri ospiti!