Ingrédients :
– 12 huîtres Amélie fraîches
– 1 grenade
– 2 citrons verts

Instructions :

1. Ouvrez les huîtres avec précaution et réservez le jus des huîtres (liquide) dans un petit bol. Placez les huîtres sur un lit de glace pilée sur un plateau de service.
2. Coupez la grenade en deux et retirez doucement les graines, en essayant de les garder intactes. Mettez une petite quantité de graines de grenade sur chaque huître.
3. Râpez le zeste des citrons verts sur les huîtres, en veillant à éviter l’albédos blanc amer, ajoutant une fraîcheur zestée.
– Servez immédiatement tandis que les huîtres sont fraîches et froides. Accompagnez d’un verre de vin blanc sec ou d’une boisson pétillante légère pour une expérience culinaire exquise.

Conseils du Chef :
– Utilisez toujours des huîtres fraîches et de haute qualité pour le meilleur goût.
– La couleur vibrante des graines de grenade ajoute non seulement au goût mais rend également le plat visuellement attrayant.

Cette recette offre un bel équilibre de la fraîcheur de l’océan des huîtres Amélie, de la douceur acidulée de la grenade et du zeste citronné du citron vert. C’est un plat sophistiqué mais simple qui ne manquera pas d’impressionner vos invités !