oysters amélie france

Pendant de nombreuses années, un mythe culinaire a dicté que les huîtres ne devaient être consommées que pendant les mois contenant la lettre « R », de septembre à avril. Cela a laissé les mois d’été, de mai à août, comme une période sans huîtres. Cependant, cette «règle R» est devenue obsolète et il est temps de […]

Quelle nuit au Azul Rooftop de Barcelone ! 🌟 Nos huîtres étaient les stars d’une fête inoubliable.

Bourcefranc-le-Chapus est l’épicentre de l’ostréiculture. Ici, nous recueillons les connaissances ancestrales et universelles pour sélectionner les plus belles huîtres et les saveurs les plus extraordinaires infusées par les marées. Et, pour reprendre l’expression de Baudelaire, faites tout ici ordre, beauté, luxe, calme et volupté.

D’où viennent les huîtres Amélie? Nos huîtres sont élevées et sélectionnées à Marennes-Oléron (France), berceau de l’huître depuis l’époque romaine. Les grandes familles de l’empire les faisaient venir à grands frais pour leurs banquets. Comme le vin, les huîtres acquièrent des propriétés uniques en fonction de l’environnement dans lequel elles sont cultivées – leur propre […]

Nous sommes ravis d’annoncer que nos huîtres 🦪 ont été honorées de deux prestigieuses Médailles d’Or et d’une Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2024. Cette distinction est un témoignage du dévouement, de l’artisanat et de la passion qui incarnent l’esprit de notre équipe. Un merci sincère au Ministère de l’Agriculture pour avoir […]

Le Saint Nicolas, Megève

Huîtres Grillées aux Aiguilles de Pin par Marvin Lance du Restaurant Le Saint Nicolas, Megève, France: Marvin Lance, chef au Saint-Nicolas à Megève, propose un plat spécial qui combine son amour de la mer et de la montagne. Inspiré par son père de Bretagne et son amour pour la région alpine, il a créé ce […]

Juste parce que la saison festive est terminée, cela ne signifie pas que nous devrions arrêter de profiter des délices qu’elle apporte, en particulier les huîtres. Bien loin d’être juste un régal de vacances, les huîtres sont une véritable centrale nutritionnelle qui nous bénéficie tout au long de l’année. Prenons, par exemple, la modeste huître. […]

Huîtres Amélie

Huîtres Grillées à la Mortadelle du Chef Emmanuel du Chalet Lupo à Megève. Ingrédients : Huîtres fraîches Ail Échalotes Persil frais Beurre non salé Huile d’olive Eau des huîtres Mortadelle, coupée en petits cubes Croûtons Instructions : Préparation des Huîtres : Ouvrez les huîtres avec soin, en préservant leur eau naturelle. Réservez. Préparation de la […]

La saison de ski bat son plein, et nous sommes ravis d’annoncer que nos Huîtres Amélie sont de retour cette année au Lounge Moët & Chandon de Baqueira Beret !

On garde ça simple mais palpitant avec ce plat ! Des huîtres fraîches avec une touche de kiwi. Le kiwi ajoute juste ce qu’il faut d’acidité et rend les huîtres encore meilleures. Et juste pour le fun, essayez de les manger avec des baguettes si vous êtes prêt pour un petit défi !