Huîtres Amélie Fraîches avec Mangue et Poivron Rouge

Ingrédients :

• 12 huîtres Amélie fraîches
• 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
• Poivrons rouges, jaunes ou oranges, finement coupés en dés
• Jus d’1 citron

Instructions :

1. Ouvrez soigneusement les huîtres, en les gardant dans leurs demi-coquilles. Veillez à conserver leur liquide naturel.
2. Disposez les huîtres ouvertes sur un plateau de service rempli de glace pilée (pour les maintenir stables et fraîches).
3. Garnissez chaque huître d’une cuillerée de mangue et de poivrons colorés.
4. Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais sur les huîtres pour une touche acidulée supplémentaire.
5. Servez immédiatement : savourez ce plat immédiatement pour apprécier la fraîcheur des huîtres associée aux saveurs douces et épicées de la mangue et des poivrons. Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec ou une bière légère.

Conseils du Chef :

• Assurez-vous que la mangue soit mûre mais ferme pour la meilleure texture et douceur.
• Ajustez la quantité de poivrons selon votre niveau de piquant désiré.
• La fraîcheur est essentielle ! Assurez-vous que les huîtres et la mangue soient aussi fraîches que possible.

Cette recette offre une touche tropicale au plat classique d’huîtres, combinant la fraîcheur de l’océan avec les saveurs douces et épicées de la mangue et du poivron rouge. C’est une entrée parfaite qui ravira les papilles de vos invités !